Après quinze ou vingt ans passés dans le conseil, la finance, le marketing ou les ressources humaines, certains cadres ressentent le besoin de changer radicalement de quotidien professionnel. Non pas nécessairement pour travailler moins, mais pour exercer un métier dont ils perçoivent immédiatement le résultat. Pâtisserie, boulangerie, cuisine, ébénisterie, céramique ou chocolaterie apparaissent alors comme des pistes de reconversion possibles.
Passer d’un poste de cadre à un métier artisanal ne s’improvise pourtant pas. Derrière l’image séduisante du changement de vie se trouvent l’apprentissage de gestes techniques, de nouvelles contraintes économiques et, parfois, la perspective de devenir entrepreneur.
Retrouver un rapport concret à son travail
La reconversion vers l’artisanat implique d’abord un changement profond dans la nature même du travail.
Le cadre évolue souvent dans un environnement où une grande partie de son activité est consacrée aux réunions, aux présentations, aux outils numériques et au pilotage de projets dont les résultats peuvent apparaître plusieurs mois plus tard. L’artisan travaille au contraire directement sur un produit ou une matière et constate immédiatement le résultat de son intervention.
La chocolaterie illustre particulièrement bien ce changement. Tempérer du chocolat, préparer une ganache ou un praliné, mouler, enrober et décorer demandent de maîtriser des gestes précis et des règles d’hygiène et de production.
Pour celui ou celle qui envisage sérieusement cette voie, une formation permet de confronter l’envie à la réalité technique du métier. L’EISF – École Internationale du Savoir-Faire Français propose par exemple une formation au CAP Chocolaterie-confiserie à distance, destinée notamment aux adultes en reconversion et préparant au diplôme national délivré par l’Éducation nationale.
Le chocolatier est aussi un gestionnaire
L’une des erreurs serait cependant d’opposer totalement le parcours antérieur du cadre à son futur métier.
Un artisan qui crée ou reprend une entreprise doit acheter ses matières premières, calculer ses coûts, déterminer ses prix, gérer ses stocks, organiser sa production, commercialiser ses produits et fidéliser sa clientèle. À mesure que l’entreprise grandit s’ajoutent le recrutement, le management et le pilotage financier.
Une ancienne expérience de cadre peut alors redevenir un avantage.
Un professionnel issu du marketing pourra mobiliser ses connaissances pour construire une marque et développer sa clientèle. Un ancien financier sera probablement plus familier avec un compte de résultat, une marge ou un plan de financement. Un manager pourra réutiliser certaines de ses compétences lorsqu’il commencera à constituer une équipe.
La reconversion ne consiste donc pas nécessairement à effacer sa première carrière. Elle peut permettre d’associer une nouvelle compétence technique à un ensemble de compétences déjà acquises.
Se confronter au métier avant de quitter son poste
L’enthousiasme pour un savoir-faire ne suffit cependant pas à garantir qu’on appréciera son exercice professionnel au quotidien.
La chocolaterie implique de travailler debout, de répéter certains gestes, de respecter des contraintes sanitaires et des rythmes de production. Selon le projet choisi, certaines périodes de l’année peuvent également être particulièrement intenses.
Avant de démissionner ou d’investir dans un commerce, il est donc pertinent de tester autant que possible la réalité du métier : rencontrer des artisans, visiter des laboratoires, effectuer une immersion professionnelle ou suivre une formation parallèlement à son activité.
La formation à distance peut justement présenter un intérêt dans cette phase de transition lorsqu’elle permet de commencer l’apprentissage tout en conservant son emploi. Dans le cas de l’EISF, la préparation au CAP Chocolaterie-confiserie est accessible en ligne et l’école recommande également des stages conventionnés pour se confronter à l’environnement professionnel.
Le diplôme n’est qu’une étape du projet
Pour une reconversion réussie, la question de la formation ne doit pas masquer celle du modèle professionnel recherché.